提到杭州，很多人首先想到的是西湖的美景、龙井茶的清香，以及那座千年古都的文化底蕴。但除了这些，杭州还有一样让人难以忘怀的东西——那就是地道的杭州特色小吃。这些美食不仅承载着这座城市的历史记忆，也深深融入了当地人的日常生活。

杭州的小吃种类繁多，既有传统的经典之作，也有融合现代口味的新派风味。下面我们就来盘点一下那些不可错过的杭州特色小吃。

1. 龙井虾仁

这道菜是杭州的传统名菜之一，以西湖龙井茶叶和鲜嫩虾仁为主料。茶叶的清香与虾仁的鲜美完美结合，口感清爽，是杭州菜中的代表作。

2. 西湖醋鱼

又名“叔嫂饼”，是杭州最具代表性的传统菜肴之一。选用西湖草鱼，配以特制的酸甜酱汁烹制而成，鱼肉细嫩，味道鲜美，酸中带甜，令人回味无穷。

3. 片儿川

这是一种用面粉制作的传统点心，外形像薄片，口感酥脆，通常搭配豆浆或粥食用。在杭州的老街巷里，常常能看到现做现卖的片儿川摊子。

4. 知味观小笼包

作为杭州最著名的小吃之一，知味观的小笼包以其皮薄馅多、汤汁丰富而闻名。咬开薄皮，鲜美的汤汁瞬间溢出，是许多游客必尝的美味。

5. 茶香鸡

这是一道将鸡肉与龙井茶结合的创意菜，茶香四溢，肉质鲜嫩，既保留了鸡肉的原味，又增添了茶叶的清香，别具一格。

6. 油墩子

这是杭州街头常见的小吃，由面团包裹肉末或蔬菜，油炸而成，外皮酥脆，内里鲜香，是许多人童年的美味回忆。

7. 糍粑

一种用糯米制成的传统小吃，有甜咸两种口味。甜的通常加入红糖、芝麻等，咸的则可能加入肉末或豆沙，软糯香甜，深受喜爱。

8. 东坡肉

这道菜源自苏轼（苏东坡）的传说，选用五花肉慢炖而成，肥而不腻，入口即化，是杭州菜中的经典之作。

9. 杭州葱包桧

这是一道具有历史故事的小吃，据说是为了纪念岳飞而发明的。用面饼包裹葱段和肉末，烘烤后外焦里嫩，味道独特。

10. 豆腐生煎

在杭州，豆腐不仅是素食者的选择，也可以做成美味的小吃。豆腐生煎外皮酥脆，内里滑嫩，配上特制酱料，别有一番风味。

杭州的小吃不仅仅是食物，更是一种文化的体现。它们承载着这座城市的记忆，也让人在品尝的过程中感受到杭州的独特魅力。如果你来到杭州，不妨走进老街巷，细细品味这些地道的风味，让味蕾也来一次“西湖之旅”。