在繁忙的生活节奏中，偶尔来一道简单又美味的小菜，不仅能放松心情，还能为身体补充营养。今天就来分享一道家常做法——清煮黄蚬子，这道菜以其原汁原味的鲜美，成为许多人餐桌上的宠儿。

材料准备

- 新鲜黄蚬子500克

- 姜片几片

- 小葱适量

- 料酒少许

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 清洗黄蚬子：将买回来的黄蚬子放入淡盐水中浸泡约2小时，让其吐沙。期间可以轻轻晃动容器，帮助黄蚬子更快排出泥沙。清洗时注意挑出已经开口或破损的个体，确保食材的新鲜度。

2. 焯水处理：锅中加入清水，放入姜片和少许料酒，烧开后倒入黄蚬子，快速焯水约30秒。捞出后用冷水冲洗，去掉表面杂质并保持肉质紧实。

3. 清煮入味：另起一锅，加入清水（水量以没过黄蚬子为宜），放入姜片和小葱段，大火煮沸后转中小火，将焯过水的黄蚬子放入锅中。根据个人口味加适量盐调味，煮至黄蚬子完全张开即可关火。

4. 装盘享用：将煮好的黄蚬子连汤一起盛入碗中，撒上一些葱花点缀，即可端上桌享用。黄蚬子肉质鲜嫩，汤汁清爽，每一口都能感受到大海的馈赠。

小贴士

- 黄蚬子本身带有咸味，因此在调味时要适量减少盐的用量。

- 焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入蒜末、辣椒等调料提香。

这道清煮黄蚬子不仅制作简单，而且保留了食材最原始的风味，非常适合追求健康饮食的朋友尝试。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道令人满意的佳肴！