墨鱼仔，这种小巧可爱的食材，常常出现在我们的餐桌上。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。今天，我就来分享一下如何在家轻松制作一道美味的墨鱼仔菜肴。
首先，我们需要准备新鲜的墨鱼仔，以及一些常见的调料如姜片、蒜末、葱花等。此外，还可以根据个人口味添加辣椒、青椒或者红椒，增加菜肴的颜色和口感。
步骤一：处理墨鱼仔
将买回来的墨鱼仔放入清水中，加入少许盐和醋，轻轻搓洗，去除表面的粘液。然后将其撕去外皮，剪去眼睛和嘴部的硬壳，清洗干净备用。
步骤二：腌制墨鱼仔
在碗中加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，将处理好的墨鱼仔放入碗中，搅拌均匀，腌制大约15分钟，让墨鱼仔充分吸收调味料的味道。
步骤三：炒制墨鱼仔
锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和蒜末爆香。接着将腌制好的墨鱼仔倒入锅中，翻炒至变色。此时可以加入切好的辣椒段，继续翻炒，直到墨鱼仔完全熟透。
步骤四：调味出锅
最后，加入葱花提味，根据个人口味调整盐分和其他调料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道简单又美味的家常墨鱼仔就完成了。它的肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣！
