香肠是一种非常受欢迎的食材，无论是早餐还是晚餐，它都能轻松搭配出美味佳肴。今天就来分享一个简单又实用的炒香肠做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要：

- 香肠（选择你喜欢的品牌和口味，通常一根就够了）

- 青椒（半个，切成条状）

- 红椒（半个，同样切成条状）

- 洋葱（四分之一个，切片）

- 蒜末（适量）

- 生抽（一勺）

- 老抽（半勺）

- 白糖（少许）

- 食用油（适量）

制作步骤

1. 准备工作

将香肠从冰箱取出，放在室温下稍微回温。然后将香肠斜切成薄片，这样更容易入味。同时，把青椒、红椒和洋葱切好备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温升高后，放入切好的香肠片。香肠本身含有油脂，所以不需要放太多油，以免过于油腻。

3. 翻炒香肠

翻炒香肠时，可以适当多煎一会儿，让香肠表面微微焦黄，这样吃起来更香脆。当香肠变色并散发出香味时，盛出备用。

4. 加入蔬菜

在锅中留底油，放入蒜末爆香，随后加入洋葱片翻炒至透明。接着放入青椒和红椒条，快速翻炒几下，使其保持脆嫩的口感。

5. 混合调味

把之前炒好的香肠重新倒回锅中，与蔬菜混合均匀。随后加入生抽、老抽和一点点白糖，根据个人口味调整咸淡。

6. 收汁装盘

最后，继续翻炒片刻，让所有食材充分吸收调料的味道。如果觉得汤汁过多，可以用大火稍微收一下汁。最后撒上一点葱花点缀，即可关火装盘。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒香肠前先蒸一下，这样既能减少烹饪时间，又能使香肠更加鲜嫩。

- 选择不同种类的香肠，比如辣味或烟熏风味，可以让这道菜更具层次感。

- 炒制过程中注意火候控制，避免香肠过焦或者蔬菜太软。

这样一道色香味俱全的炒香肠就完成啦！简单易学，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快来试试吧，相信你会爱上这道菜的！

炒香肠的做法，你学会了吗？