在秋季，桂花盛开的时节，制作一瓶香甜可口的桂花酱是许多家庭的传统活动。桂花酱不仅可以用作早餐的调味品，还能为各种糕点增添风味。今天就来分享一下制作桂花酱的小窍门。
首先，选择新鲜的桂花是制作美味桂花酱的关键。挑选时要选择颜色金黄、花瓣饱满且无杂质的花朵。采摘后需要将桂花轻轻抖落掉多余的枝叶，并用清水漂洗几次，确保花蕊干净。
接下来是腌制环节。准备适量的盐和糖，比例可以根据个人口味调整。一般建议使用一层桂花撒一层糖的方式进行腌制，这样可以让桂花更好地释放香气并吸收糖分。腌制约一周左右，期间可以适当搅拌几次，帮助桂花更快出水。
最后一步就是熬制了。将腌好的桂花连同汁液一起倒入锅中，加入少量清水开始慢火加热。过程中要注意不断搅拌以防粘锅，待水分蒸发至浓稠状即可关火冷却装瓶保存。
通过以上步骤就能轻松在家自制美味的桂花酱啦！记得密封好瓶子放在阴凉干燥处存放，这样不仅能延长保质期还能保持其原有的风味哦。希望这份小贴士能帮助大家做出满意的桂花酱，享受属于秋天的独特美味吧！
