在传统印象中，蛋糕似乎总是离不开面粉和烤箱的身影。然而，随着人们对美食探索的热情不断高涨，越来越多的创新方式正在打破这些固有观念。今天，我们就来尝试一种全新的蛋糕制作方法——不用面粉，也不需要烤箱，只需简单的材料和一点点巧思，就能轻松做出令人惊艳的甜点。

材料准备

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克（可根据个人口味调整）

- 牛奶 50毫升

- 植物油 30毫升

- 玉米淀粉或木薯粉 40克（代替传统面粉）

- 泡打粉 1/2小勺（可选，增加蓬松感）

- 香草精几滴（可选）

制作步骤

1. 分离蛋白与蛋黄

将鸡蛋分开，蛋白放入一个干净无水的大碗中，蛋黄则放入另一个容器里备用。

2. 混合蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶、植物油以及香草精，搅拌均匀后筛入玉米淀粉或木薯粉，继续搅拌至顺滑无颗粒的状态。

3. 打发蛋白

使用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态，分三次加入细砂糖，持续搅打至干性发泡（提起打蛋器时能形成直立的小尖角）。

4. 混合面糊

取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀，然后将剩余的蛋白霜全部倒入，同样以翻拌的方式混合，注意不要过度搅拌以免消泡。

5. 蒸制蛋糕

如果家中没有烤箱，可以选择用蒸锅完成这一步骤。在蒸锅底部铺上一层湿布防止粘底，将混合好的蛋糕糊倒入耐热容器内，轻轻震出气泡。盖上锅盖，大火蒸约20分钟即可。蒸好后取出放凉，脱模即可享用。

成品亮点

这款蛋糕不仅口感细腻柔软，而且完全摆脱了对传统食材的依赖，特别适合追求健康饮食或者对某些成分过敏的人群。此外，由于采用了蒸的方式代替烘烤，整个过程更加简单快捷，即便是厨房新手也能轻松驾驭。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以加入一些巧克力粉、抹茶粉或是坚果碎等配料。

- 蒸制的时间根据模具大小和个人设备火力有所不同，请适当调整。

通过这次尝试，你会发现，原来蛋糕的世界远比想象中广阔。只要敢于突破常规，大胆创新，即便是最普通的食材也能焕发出独特的魅力。下次聚会不妨试试这款别具一格的“无面粉无烤箱蛋糕”，相信它定会成为餐桌上的焦点！