首先准备新鲜的虾，挑选活蹦乱跳的大虾是关键。将虾清洗干净后，去掉虾线和头部，这样可以让虾更加入味，同时保证口感更佳。接着在锅中倒入适量的油，烧至六成热时放入虾，炸至金黄色捞出备用。
接下来准备调料，蒜末、姜末、辣椒段都是必不可少的。在另一个锅里加入少量的油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入干辣椒段继续翻炒，直到香味四溢。
最后一步就是将炸好的虾倒入锅中，与调料充分混合均匀，让每一只虾都裹满调料。可以根据个人口味加入少许盐或者其他调味品进行调整。
这样一道色香味俱全的呛虾就完成了。虾肉鲜嫩可口，外皮酥脆，每一口都能感受到浓郁的香气。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的亮点。
记得趁热享用哦！
