上海熏鱼
发布时间：2025-04-27 11:04:07来源：
地道风味与现代创新的结合
上海熏鱼是一道极具地方特色的传统小吃，深受市民和游客的喜爱。这道菜以新鲜的草鱼或青鱼为主料，经过炸制后用特制酱汁腌制而成。其外皮酥脆、内里鲜嫩，甜中带咸，香气四溢。
制作上海熏鱼的关键在于酱汁的调配，通常由酱油、糖、醋以及多种香辛料熬制而成。每家店铺都有自己的秘方，使得这道菜的味道千变万化。此外，炸鱼时火候的掌控也至关重要，既要保证鱼肉完全熟透，又不能让外皮过于焦硬。
如今，这道传统美食不仅在街头巷尾随处可见，还被许多餐厅改良升级，融入更多创意元素。无论是作为下酒菜还是日常零食，上海熏鱼始终保持着那份独特的魅力。它不仅仅是一种味觉享受，更是上海饮食文化的重要组成部分，承载着这座城市的历史记忆与情感温度。
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