戚风蛋糕，这个名字看似简单，却隐藏着烘焙爱好者们追求完美的秘密。它柔软细腻的口感和轻盈蓬松的组织，让无数人对它爱不释手。然而，制作戚风的过程并不轻松，稍有不慎就可能失败，因此也被戏称为“气疯”。

戚风的成功与否，关键在于蛋白霜的打发与混合技巧。蛋白需要被打至硬性发泡，但又不能过度搅拌，否则会失去弹性；蛋黄糊则需搅拌均匀，避免结块。两者混合时更需轻柔翻拌，以防止消泡。每一步都考验耐心与经验。

尽管如此，许多人依然愿意一次次尝试，因为成功的那一刻无比满足。戚风不仅是一种甜点，更是对坚持与热爱的见证。无论是生日聚会还是日常下午茶，一块自制的戚风总能带来温暖与幸福。下次，不妨也挑战一下这个“气疯”却又迷人的美味吧！

标 签： 戚风