小炒河虾是四川的经典菜肴

小炒河虾作为一道经典的川菜，深受食客喜爱。这道菜以新鲜的小河虾为主要食材，配以辣椒、姜蒜等调料快炒而成，色香味俱佳。川菜讲究麻辣鲜香，而这道小炒河虾正是将这些特点发挥得淋漓尽致。

制作小炒河虾的关键在于火候和调味。首先需要将河虾清洗干净，去除杂质，然后用料酒和少许盐腌制片刻。锅中倒入适量油，加热后放入干辣椒和花椒爆香，再加入切好的姜蒜翻炒，随后下入河虾快速翻炒至变色。最后加入适量酱油、糖和醋调味，出锅前撒上葱花即可。

小炒河虾不仅味道独特，还富含蛋白质和微量元素，是一道健康美味的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷。

标 签： 小炒河虾是哪个地方的菜