东安子鸡是一道历史悠久的地方特色菜肴，起源于中国湖南省东安县。据传，这道菜最早出现在清朝末年，当时一位名叫陈继美的厨师在东安县的一家小酒馆工作。一天，当地县令突然来访，但厨房里已经没有新鲜食材可供烹调。情急之下，陈继美用剩下的鸡肉和一些简单的调料，如米醋、辣椒和姜蒜等，快速烹制出一道色香味俱佳的鸡肉菜肴，意外地得到了县令的赞赏。

这道菜因此在当地流传开来，并逐渐演变成了一道著名的湖南菜。因其独特的酸辣口味和鲜嫩的肉质，东安子鸡不仅深受当地人喜爱，也成为了外地游客到湖南必尝的美食之一。如今，东安子鸡不仅是东安县的一张美食名片，也是中华饮食文化宝库中的瑰宝之一。

标 签： 东安子鸡的来历