在传统的炒栗子过程中，许多人都会好奇为何要在炒制时加入石子。这种做法看似奇特，实际上蕴含着深厚的烹饪智慧。石子的存在能够有效提高锅内的热传导效率，使得栗子受热更加均匀，避免了直接加热导致的外焦内生的问题。此外，石子在翻动过程中还能对栗子产生一定的摩擦作用，帮助栗壳更容易裂开，便于剥壳。更重要的是，石子可以吸收多余的水分，使得炒出来的栗子口感更为干爽香甜，提升了整体的食用体验。通过这种方式，不仅保留了栗子原有的风味，还增加了其独特的口感，成为了一种深受人们喜爱的传统美食制作工艺。

这样修改后的新标题既保持了原标题的原汁原味，又添加了新的视角和内容，有助于读者更好地理解炒栗子中加入石子的原因及其背后的科学原理。

标 签： 炒栗子为什么要放石子