随着炎炎夏日的到来，餐桌上的美食也变得丰富多彩起来。今天，我想要和大家分享一道简单又美味的家常菜——小炒河虾。

小炒河虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。河虾肉质细嫩，口感鲜美，搭配上一些新鲜的蔬菜，如青椒、红椒等，不仅颜色鲜艳，还能增加菜肴的营养价值。制作这道菜的关键在于火候的掌握，需要快速翻炒，以保持河虾的鲜嫩和蔬菜的爽脆。

首先，准备好新鲜的小河虾，清洗干净后沥干水分。接着，将青椒、红椒切成丝备用。热锅凉油，油温五成热时下入河虾，快速翻炒至变色，再加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，撒上一些葱花增香，即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的小炒河虾就完成了，简单快捷，非常适合忙碌的工作日为家人准备一顿美味的晚餐。

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